Vegane Protein Wraps - Jeder mag 'nen guten Wrap.
USA
Die Tex-Mex-USA-Version der Tortilla. Nur halb so mexikanisch aber genau so lecker.
Rezept für 2 Personen
Du brauchst:
Für die Soße:
- Wraps (z.B. „Dürüms“ von Lidl)
- 300g Kartoffeln
- Eine Packung Veggie Hack (Hier von DM)
- Zwei Karotten
- 4-5 Champignons
- Zwei Zehen Knoblauch
- 100g Tomaten
- 1/4 Gurke
- Eine rote Zwiebel
- Frische Petersilie
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Tomatenmark
- Sriracha Mayo oder Chipotle Sauce
- Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Backofen auf 220 Grad vorheizen.
- Tomaten, Gurken und die Hälfte der Zwiebel kleinschneiden, in eine Schüssel geben und mit dem Saft einer halben Limette vermischen. Salz, Pfeffer und frische, gehackte Petersilie dazugeben und zur Seite stellen.
- Kartoffeln waschen, klein würfeln und mit Olivenöl vermischt auf Backpapier für 30 Minuten in den Backofen geben.
- Veggie-Hack nach Packungsanweisung mit Wasser einweichen.
- Karotten, Pilze, Rest der Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden.
- Öl in einer Pfanne stark erhitzen und zunächst die Karotten anbraten. Nach zwei Minuten die Pilze und nach weiteren 5 Minuten den Rest der Zwiebel dazugeben.
- Die Hitze auf dem Herd reduzieren, dann Knoblauch und eine Minute später das Hack dazugeben.
- Mit Paprikapulver und Pfeffer würzen und zusätzlich etwas Tomatenmark dazugeben.
- Pfanneninhalt mit Sojasauce ablöschen.
- Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, salzen und in die Pfanne dazugeben. Alles miteinander vermischen.
- Wraps in einer Pfannne von beiden Seiten erhitzen.
- Mit ordentlich Pfanneninhalt und dem Tomaten-Gurken-Zwiebel-Salat füllen .
- Einiges an Sriracha-Mayo darübergeben.
- Wrap einrollen und direkt genießen.