Linsen Dal: Der leckere Klassiker mit frischem Brot - Original eben
INDIEN
Der klassiker der indischen und pakistanischen Küche. Egal ob mit Linsen, Erbsen oder Bohnen - Gutes Dal ist nie eine Enttäuschung.
Rezept für 4 Personen
Du brauchst:
- 1 EL Kokosöl
- Ingwer (ca 2 cm)
- Eine große Zwiebel
- Knoblauchzehen
- 3 EL Garam Masala
- 2 EL Kurkuma
- 200g Rote Linsen
- 1 Dose geschälte Tomaten (400g)
- 400ml Kokosmilch
- 700ml Gemüsebrühe
- Saft einer halben Zitrone
- Salz, Pfeffer
- 100g Babyspinat
- Frischer Koriander
- Optional: Lorbeerblatt
- Ingwer schälen und reiben oder alternativ klein hacken. Zwiebel würfeln und Knoblauch schälen.
- Kokosöl in großer Pfanne auf mittelhoher Stufe erhitzen. Ingwer und Zwiebeln dazugeben und einige Minuten anbraten. Knoblauch pressen und eine weitere Minute mit anbraten.
- Garam Masala und Kurkuma darüber geben und gut vermischen.
- Die roten Linsen dazugeben und unter rühren zwei weitere Minuten andünsten.
- Geschälte Tomaten dazugeben und und mit den Pfannenwender leicht zerteilen/zerdrücken.
- Gemüsebrühe hinzufügen und weiterhin auf mittelhoher Hitze für 20 min köcheln lassen. Falls vorhanden ein Lorbeerblatt dazugeben. Alle paar Minuten kurz umrühren.
- Kokosmilch dazugeben, umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Frischen Spinat und den Saft der halben Zitrone dazugeben, mit reichlich Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander servieren.