Penne alla Puttanesca: So geschmackvoll - auch ohne Sardellen
ITALIEN
Scharf, würzig, mediteran. Dazu die Salzigkeit von Oliven und Kapern. Dieses Gericht bringt dir Süditalien in deine Küche.
Rezept für 2 Personen
Du brauchst:
- 300g Pasta (Hier Tortiglioni)
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 EL Tomatenmark
- 1 frische Chili (Optional)
- 200g Kapern
- 200g dunkle Oliven
- 100ml Rotwein
- 400g Ganze geschälte Tomaten aus der Dose
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Bündel Frische Petersilie
- Zwiebeln würfeln, Knoblauch und Chili klein hacken.
- Olivenöl in einer großer Pfanne erhitzen und Zwiebeln einige Minuten darin andünsten.
- Knoblauch, Chili und Tomatenmark dazugeben und kurz anbraten.
- Kapern und Oliven (Ohne Flüssigkeiten aus der Dose) dazugeben.
- Nach einigen Minuten mit Rotwein ablöschen. Nach weiteren 3-4 Minuten die geschälten Tomaten dazugeben, leicht zerdrücken und köcheln lassen. Salz und Pfeffer dazugeben.
- Die Pasta 2 Minuten weniger als auf der Packungsangabe kochen und dann zusammen mit 2-3 Löffeln Nudelwasser in die Pfanne zur Soße geben. Frische Petersilie hacken, dazugeben und alles verrühren. Die Pfanne mit einem Deckel bei ausgeschaltetem Herd noch 2-3 min auf dem Herd stehen lassen, damit die Pasta die Soße ein wenig aufnimmt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.