Gochujang Reisnudeln
KOREA
Unkompliziert - Frisch - Spicy
Rezept für 4 Personen
Du brauchst:
- 200g Reisnudeln
- 2 EL Sesam
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Frühlingszwiebeln
- Chilis (optional)
- Sesamöl
- 2 EL Gochujang Paste
- 2 EL Erdnussbutter
- 1 EL Miso Paste
- Sojasauce
- 2 Limetten
- 2 EL Agavendicksaft
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- Koriander, frisch
- Karotten schälen und zusammen mit Zucchini in feine Stifte schneiden.
- Beides in Sesamöl für mindestens 10 min bei mittlerer Hitze andünsten.
- Lauchzwiebel in Ringe schneiden.
- Knoblauch schälen und in ausreichend große Schüssel pressen.
- Sesam dazugeben.
- Lauchzwiebel dazugeben. (Ein bisschen vom grünen Teil davon als Deko aufbewahren.)
- Bei Bedarf gehackte Chili dazugeben.
- Sesamöl stark erhitzen und über die drei Zutaten gießen. Alles leicht verrühren.
- Dazugeben: Gochujang Paste, Erdnussbutter, Miso Paste, Sojasauce, Saft der Limetten und Agavendicksaft.
- Alles gut vermengen bis eine dickflüssige, kräftige Sauce entsteht.
- Reisnudeln nach Packungsangabe zubereiten (Meistens nur kurz in warmes Wasser legen), abtropfen und in die Sauce geben.
- Alles gut vermengen, Zucchini und Karotten dazugeben und mit frischem.
- Mit Koriander sowie dem aufbewahrten Teil der Lauchzwiebeln toppen.
- Möglichst schnell servieren.