Vegane Tacos: Der beliebte Snack aus Mexico
Mexico
Eine Hand voll purer Geschmack. Ideal für die Sommerparty.
Rezept für 2 Personen
Du brauchst:
- Mais Tortillas (Ca. 10 Stück)
Für die Füllung:
- Austernpilze (ca. 250g)
- Kräuterseidlinge (ca. 250g)
- Bratöl (3EL)
- Tofu (200g)
- Pfeffer
- Paprikapulver (2EL)
- Oreganpulver (2EL)
- Smoked Chili Pulver (1EL, optional)
- Soja Sauce (3EL)
Toppings:
- Salsa Verde (Siehe letztes Rezept)
- Vegane Chipotle Sauce (Siehe vorletztes Rezept)
- Zwiebel (1-2 Stück)
- Frischer Koriander (Bund)
- Limetten (2 Stück)
- Zwiebel fein würfeln und in eine Schüssel geben.
- Koriander fein hacken und zur Seite stellen.
- Austernpilze und Kräuterseidlinge in feine Stifte schneiden und ohne Öl in einer Pfanne andünsten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und diese verdampft ist.
- Hoch erhitzbares Öl dazugeben und die Pilze darin scharf anbraten.
- Tofu dazugeben und ein paar Minuten mitbraten lassen.
- Pfeffer, Paprika-, Oregano- und Smoked Chili-Pulver dazugeben und alles mit Sojasauce ablöschen.
- Zwei weitere Minuten bei mehrmaligem umrühren fertig braten.
- Maistortillas in Gusspfanne oder auf dem Grill bei hoher Hitze von beiden Seiten 1-2 Minuten anbraten (Achtung, wenn man die Tortillas zu lange erhitzt werden sie zu knusprig. Zum warmhalten die erhitzten Tortillas am besten in ein nasses Geschirrtuch einwickeln)
- Tacos belegen mit Füllung, Zwiebeln, Salsa Verde, Chipotle Sauce und Koriander.
- Limetten achteln und über die frischen Tacos pressen.
- Zwangsläufig mehr Tacos essen als man eigentlich Hunger hat.